Šonkauliukai (karšto rūkymo)

Kiaulienos šonkaulių juostos prieš rūkant pabarstomos česnako granulėmis ir maltais juodaisiais pipirais. Išrūkomi karštu alksnio dūmu. Neįsivaizduojama barščių sriuba be šitų šonkauliukų.